Gluten-frei steht auf der Karte, aber dieselbe Küche bereitet auch zu, was du meidest. Kreuzkontamination ist also möglich. Sag dem Personal, worauf du reagierst, und frag vor dem Bestellen, wie dein Gericht zubereitet wird.
Ein buntes Ladencafé in Hohenems, das sein glutenfreies Brot selbst backt und ein glutenfreies Frühstück serviert, von einer Inhaberin, die weiß, was Kontamination bedeutet. Keine glutenfreie Küche, also fragt.